So verwandeln Sie Ihr Leitungswasser in Wein

Haben Sie sich jemals gefragt, ob Sie Leitungswasser in Wein verwandeln könnten?

 

Nun, jetzt können Sie laut der in San Francisco ansässigen Firma Ava Winery, die plant, „Designerweine“ anzubieten, die rein auf Wasser basieren und keine Trauben benötigen.

 

 

 

Ein kürzlich erschienener Artikel in Chromatography Today beschreibt, wie ein paar ehemalige Klassenkameraden mit Hintergrund in Biotechnologie und Naturwissenschaften ein Weingut im kalifornischen Napa Valley besuchten und ihnen eine teure Flasche Chateau Montelena Chardonnay von 1973 gezeigt wurde – berühmt dafür, dass er der erste kalifornische Wein war, der besser beurteilt wurde als der französische Chardonnay. Die Erkenntnis, dass sie sich eine solche Flasche Wein niemals leisten könnten, führte zu der Idee, die herkömmliche Methode der Weinherstellung in Frage zu stellen. Wein besteht im Wesentlichen aus vielen Verbindungen. Was wäre also, wenn die wesentlichen Verbindungen in einem Labor repliziert werden könnten, anstatt Trauben zu pflücken und zu zerkleinern?

 

Nach einigen Versuchen, dem Ethanol die nötigen Aromastoffe hinzuzufügen, nutzten sie die analytischen Methoden der Gaschromatographie und Massenspektrometrie, um herauszufinden, aus welchen Molekülen Wein besteht und welche Wirkung sie letztendlich haben. Nachdem die Schlüsselzutaten identifiziert waren, wurden sie zu Ethanol hinzugefügt, um die typische Weinzusammensetzung aus etwa 13 % Ethanol und 85 % Wasser, Geschmacks-, Textur- und Farbmolekülen herzustellen. Wahrscheinlich interessiert es Sie, wie es schmeckt? Die Zeitschrift New Scientist hatte einige ihrer Sommeliers, um einen der synthetisch hergestellten Weine der Ava Winery zu testen, und Sie können hier herausfinden, was sie darüber dachten.

 

Als nächstes steht auf der Agenda der Ava Winery die Herstellung eines technischen Champagners – eine Kopie eines Dom Perignon von 1992. Werden synthetisch hergestellte Weine und Champagner in Zukunft zum Mainstream? Beobachten Sie diesen Raum!

 

Gaschromatographie und Massenspektrometrie gehören zu den primären Analysemethoden zur Bestimmung der Zusammensetzung von Wein. Bei breiten Anwendungen in der Umweltforschung, Forensik, medizinischen und pharmazeutischen Tests ist eine zuverlässige und konsistente Versorgung mit Gasen unerlässlich. ZRZD Scientific   Gasgeneratoren   bieten eine robuste und praktische Lösung, die auf Abruf Stickstoff, Wasserstoff und Nullluftgase für eine Vielzahl von Laboranwendungen bereitstellt.

 

 

ZRZD Industrial hat auch einen   Stickstoffgenerator   für die Weinherstellung und andere Herstellungs- und Verarbeitungsanwendungen entwickelt. i-Flow ist ein äußerst zuverlässiges Stickstofferzeugungssystem, das hochreinen Stickstoff in Lebensmittelqualität mit hohem Durchfluss erzeugen kann und eine ideale Stickstoffversorgungslösung für die verschiedenen Prozesse ist, die bei der Weinherstellung verwendet werden, einschließlich Stickstoffüberlagerung, Abfüllung, Gasspülung, Begasung und Druckübertragung .