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Was ist der Old Bottle-Effekt?

2021-03-19

Der 8. Februar ist der zweite internationale Scotch Day und wir haben uns mit dem Old Bottle-Effekt befasst.

Der Old Bottle-Effekt ist die Veränderung des Geschmacks eines Whiskys im Laufe der Zeit. Dies gilt auch für Wein, und es wird angenommen, dass die Hauptursache die Oxidation oder mit anderen Worten die Reaktion der Flüssigkeit mit Sauerstoff ist. In Wein und Whisky wird mit der Zeit langsam Sauerstoff durch den Korken freigesetzt. Für Wein kann dies tatsächlich erwünscht sein, da er dazu neigt, Weine von fruchtigen Aromen zu nussigeren Aromen zu ändern, jedoch nur mit geringen Mengen an Sauerstoff, die im Laufe der Zeit freigesetzt werden. Bei Weinen, bei denen ein fruchtiger Geschmack gewünscht wird, versiegeln die Abfüller anstelle eines Korkens, um sicherzustellen, dass der Geschmack nicht verloren geht.

 

Zu viel Sauerstoff verdirbt jedoch sowohl Whisky als auch Wein, weshalb beide in den meisten Fällen verkorkt werden. Bei der Weinabfüllung wird Stickstoff verwendet, um Sauerstoff zu verdrängen und das Verderben des Produkts zu verhindern. Stickstoff ist ein Inertgas, reagiert also nicht und verändert den Geschmack des Weins nicht. Zu diesem Zweck wird Stickstoff entweder von a bereitgestelltStickstoffgasgeneratoroder aus Stickstoffflaschen.


Der 8. Februar ist der zweite internationale Scotch Day und wir haben uns mit dem Old Bottle-Effekt befasst.

Der Old Bottle-Effekt ist die Veränderung des Geschmacks eines Whiskys im Laufe der Zeit. Dies gilt auch für Wein, und es wird angenommen, dass die Hauptursache die Oxidation oder mit anderen Worten die Reaktion der Flüssigkeit mit Sauerstoff ist. In Wein und Whisky wird mit der Zeit langsam Sauerstoff durch den Korken freigesetzt. Für Wein kann dies tatsächlich erwünscht sein, da er dazu neigt, Weine von fruchtigen Aromen zu nussigeren Aromen zu ändern, jedoch nur mit geringen Mengen an Sauerstoff, die im Laufe der Zeit freigesetzt werden. Bei Weinen, bei denen ein fruchtiger Geschmack gewünscht wird, versiegeln die Abfüller anstelle eines Korkens, um sicherzustellen, dass der Geschmack nicht verloren geht.

Zu viel Sauerstoff verdirbt jedoch sowohl Whisky als auch Wein, weshalb beide in den meisten Fällen verkorkt werden. Bei der Weinabfüllung wird Stickstoff verwendet, um Sauerstoff zu verdrängen und das Verderben des Produkts zu verhindern. Stickstoff ist ein Inertgas, reagiert also nicht und verändert den Geschmack des Weins nicht. Zu diesem Zweck wird Stickstoff entweder von a bereitgestelltStickstoffgasgeneratoroder aus Stickstoffflaschen.